人生在世屈指算，也就不过几万天，不为美食而折腰，白白浪费好时间。作为地道的山西人和正宗的吃货，山西的除了面食之外，还有很多吃一口让你欲罢不能的美食，让我们盘点罗列一下，评比一下到底哪个是你心中的No.1？
人说山西好风光，我说山西美食强，什么强，太谷饼呀，灌肠呀，莜面栲栳栳呀，平遥牛肉过油肉，石头里面蹦出饼。像这种美食都是很平民家常的，小时候，逢年过节，姥姥会必定会拿出她的手艺菜，就是过油肉，她是属于那种亲力亲为的人，从买食材到炒菜都是一手把控，其实做法都大同小异，但是我就是觉得味道是真的不一样，可能是满满的爱吧，大大小小，林林总总也在不同的饭店吃过这道菜，总是觉得他们炒出来的缺少一份用心感。在我心里，姥姥做的过油肉是我山西美食评选第一名！
虽然有了我心目中的第一名，但是大家肯定各抒已见，还是要介绍一下山西其他美食供大家评选。灌肠，是山西清徐的一个名小吃，在我这边地位也排很高，这算得上是一种凉菜，以荞麦作为主原料的它，搭配上蒜泥陈醋以及芝麻酱，软软糯糯的，虽然我不是清徐人，但是我要为清徐灌肠而代言！
说来惭愧，一直到长大后的我，才知道莜面栲栳栳，小时候的我是吃什么长大的？可能是吃过油肉和灌肠吧。莜面栲栳栳，一种神奇的存在，长相奇特的它味道却出奇的好，作为一名典型晋菜，由莜面和羊肉作为原料，将这些混合原料放在特定的容器里蒸，奇特的是蒸出来的“栲栳栳”却倒不下来，吃起来沙沙的感觉，再根据自己的口味去配好自己的小料，撕下来一小块蘸着吃，这是什么人间美味！
虽然投降了，该介绍的还得介绍。正餐看的垂涎三尺后，就需要用一些小小糕点来填充你们剩下的味蕾。石头饼，太谷饼，别看他们两个可能五百年是一家，但是形状味道可是大不相同。石头饼是我小时候常吃的一种碎嘴零食，当初还没有那么小块的，都是一个个比脸都大的坑坑洼洼的脆饼，它真的是用石子加工出来的，在瓷盆中将发酵的面放进去，之后再将洗净的石子铺上去，烤至金黄酥脆，在我们山西，这位靠实力说话的小东西受到不同年龄段的追捧。
它的饼类兄弟太谷饼和它就完全不一样了，制作过程不同，长得不同，连味道口感也大大不同。太谷饼不似它这么单薄，是一种厚厚的，松软口感的饼，上面会铺一层芝麻提香，搞笑的是，只是因为它产于山西太谷县，直接就得名于太谷饼，这也是史上最草率的命名了，虽然人家长得草率，得名草率，可是人家誉有“糕点之王”的美称，是妥妥的晋商饮食文化杰出代表。
舌尖上的山西，只有你想不到的，没有我们做不到的，就算有做不到的，照样用面食文化做出你想要的样子。介绍的只是一小部分，还有一大波山西美食没有介绍，还在等什么，快来评选你心目中第一的山西美食是哪个吧！
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